|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Салена Л. А. К. , Тан К. И. Л., Чанг Л. С., Пуи Л. П. |
Ферментативное разжижение и характеристика пюре из плодов Mangifera laurina Blume
|
54 |
1 |
2024 |
|
2 |
Пуи Л. П. , Салена Л. А. К. |
Применение ферментов при выработке фруктового сока: обзор
|
53 |
1 |
2023 |
|
3 |
Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И. |
Быстрозамороженные фруктово-ягодные десерты: разработка и оценка качества
|
52 |
2 |
2022 |
|
4 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием
|
52 |
2 |
2022 |
|
5 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
50 |
2 |
2020 |
|
6 |
Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Белова Н. М., Еганехзад С. |
Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина
|
49 |
1 |
2019 |
|
7 |
Глебова С. Ю., Голуб О. В., Ратникова Л. Б., Давыденко Н. И. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИГОДНОСТИ К ЗАМОРАЖИВАНИЮ И ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ ЧЕРЕШКОВ РЕВЕНЯ
|
45 |
2 |
2017 |
|
8 |
Донская Г. А., Асафов В. А., Андреева Е. А. |
ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СОСТАВЕ МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТА НА АНТИОКСИДАНТНУЮ СИСТЕМУ БИООБЪЕКТОВ
|
43 |
4 |
2016 |
|
9 |
Никитина Т. А., Клюкина О. Н., Птичкина Н. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК диетического АНАЛОГА ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТА ТИРАМИСУ
|
41 |
2 |
2016 |
|
10 |
Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Газиева А. Ф. |
КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СУШЕНОГО ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
11 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Шестопалова Н. Е., Птичкина Н. М. |
ВЗБИТЫЙ ДЕСЕРТ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ CITRI-FI
|
32 |
1 |
2014 |
|
12 |
Давыденко Н. И., Голуб О. В., Бурштыкова Т. Ю., Сафьянов Д. А. |
РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
|
29 |
2 |
2013 |
|
13 |
Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
14 |
Пушмина И. Н. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО
СЫРЬЯ СИБИРИ
|
19 |
4 |
2010 |
